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今年黄蚬子虾爬子个头为啥小 丹东新闻网 2019-04-24 07:45:12 眼下正是黄蚬子和虾爬子肥美的时分。不少

发布者:admin  发布时间:2019-04-24  查看:次  【

文章摘要: 眼下正是黄蚬子和虾爬子肥美的时候。不少市民发现,今年的黄蚬子和虾爬子个头不大,黄蚬子价格还比较亲民,虾爬子要比往年贵了一些。4月23日,记者走访我市几家海鲜市场,又请

说起今年这两种海产品的个头和价格,东港市一位渔民告诉记者,黄蚬子和虾爬子都属于野生的海鲜,目前没有养殖的。这几年两种海鲜的资源有所缩小,因此春季开海的时分,捕捞不到太大的。不少养殖户在研究对这两种海鲜结束养殖,但技术方面还没有成熟。

 

眼下正是黄蚬子和虾爬子肥美的时分。不少市民发现,今年的黄蚬子和虾爬子个头不大,黄蚬子价格还比照亲民,虾爬子要比往年贵了一些。4月23日,记者走访我市几家海鲜市场,又就教了几位渔民理解到,目前市场上这两种海鲜是野生的,资源有限,很多还没有长大,就被捕捞上来了。

关于虾爬子的吃法,丹东人常见的做法就是清蒸,也有喜欢吃生腌的。清蒸做法分外大略,蒸锅烧开水,虾爬子上锅蒸5分钟即可,可搭配姜醋酱汁提鲜;也有油炸后蘸着椒盐吃的,皇冠备用,将虾爬子用葱、姜、盐、料酒腌制,控干水分后下油锅炸至焦黄即可;也有不少人喜欢生腌,善于生腌的各有调味的妙招,但食用生腌海产品并不卫生,这里并不提倡。

记者发现,今年市面上黄蚬子个头小的一般在每公斤10元—16元,正规赌博,个头大的价格稍高一些,价格基本与去年相仿;去年虾爬子的价格为每公斤40—60元,但今年每公斤的价格为60—80元,有小幅度上涨。

辨别虾爬子的公母很容易,母虾爬子的“脖子”上有白色的“王”字图案,公的没有。此外,带籽母虾爬子的尾部能看到一条淡黄色的线,公虾爬子则没有。挑虾爬子最好选活蹦乱跳、个头大、分量足、身体壮实的。

记者采访了几名常年经营海鲜的商贩。据商贩介绍,公虾爬子只有虾肉,而母虾爬子除了虾肉之外还有籽。很多人偏心吃母虾爬子的籽,以为很香很有嚼劲。

4月23日上午,振兴区伟豪农贸市场里,海鲜摊主马女士正在将鲜活的虾爬子装箱、打包。“这些是前几天外地客户预订的,因为一直缺货,今禀赋发货。”马女士说,“除了本地人购买,外地人也想尝尝鲜,因此这两种海鲜很畅销。”虾爬子的价格为每公斤80—100元,母的比公的贵。记者注意到,这些虾爬子个头不大,广泛体长在10厘米高低,只有多半公的体长能达到15厘米,母的虾爬子要小一些。

如何筛选虾爬子

记者 姜慕馨 邢漫

在振兴区永昌市场,一处海鲜摊位的显眼位置上摆放着一筐虾爬子和一筐黄蚬子,活蹦乱跳的虾爬子和吐着水的黄蚬子引来了不少顾客。“最后一筐虾爬子,25一斤。黄蚬子6元一斤。”摊主吆喝着。短短十几分钟,两筐海鲜就被抢购一空。摊主说,每天早晨拉拢的虾爬子和黄蚬子只有四五筐,数量不多。“剩这两筐海货每种有20斤左右,本日算卖得慢了,前几天8点之前就卖光了。”

 

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